5 - Hitzetest

Thermische Zersetzung

Cyclodextrine gehören zur Stoffklasse der Kohlenhydrate. In diesem Experiment erhitzen die Schüler Proben von Cyclodextrin, Saccharose und Stärke. Sie führen Nachweisreaktionen durch und erkennen die Verwandtschaft der Cyclodextrine mit anderen Kohlenhydraten.

Versuchsanleitung zur Durchführung der Kalkwasserprobe mit Cyclodextrin

Cyclodextrine verkohlen beim Erhitzen. Sie gehören zu den Kohlenhydraten.

Kurzinformation zum Experiment

Inhaltsbezogene Kompetenzen

Im Experiment "Hitzetest - Thermische Zersetzung " ermitteln die Schüler, dass in Cyclodextrinen Kohlenstoff und Wasserstoff gebunden ist. Sie ordnen Cyclodextrine den Kohlenhydraten zu.

Die Schüler sollen:

aus dem Ergebnis der Nachweisreaktionen auf die elementare Zusammensetzung von Cyclodextrinen schließen.
die Cyclodextrine zur Stoffklasse der Kohlenhydrate zuordnen.
ein Modell des Cyclodextrin-Moleküls mit dem Stärke-Modell vergleichen
die Summenformeln von Glucose, Saccharose und Cyclodextrinen vergleichen
eine Reaktionsgleichung für die Verbrennung von Cyclodextrinen formulieren.

Anwendungen

Cyclodextrine werden unter anderem in Arzeimitteln eingesetzt. Sie verkapseln Wirkstoffe und setzen diese über einen längeren Zeitraum wieder frei.

Sie erhalten die Versuchsanleitung und das Cyclodextrin mit dem CHEM₂DO^®-Koffer.

Eine Animation zu diesem Experiment folgt zu einem späteren Zeitpunkt.